Kuracie karí s čučoriedkami a pilafom

Kuracie karí s čučoriedkami a pilafom

28.3.2017 v kategórii Mäsá , autor Redakcia foto: istockphoto.com
Hodnotenie:

Najzdravšie jedlo na svete.

Suroviny

  • 20 g nasekaného koriandra + trošku na ozdobu
  • 200g čerstvých alebo mrazených čučoriedok
  • 2 lyžičky čerstvo nastrúhaného zázvoru
  • asi 3/4 lyžičky soli, alebo podľa chuti
  • 500 g nízkotučného gréckeho jogurtu
  • 4 strúčiky jemne nasekaného cesnaku
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžička kurkumy
  • 2 lyžičky mletej škorice
  • 1 lyžička chilli
  • 500 g kuracích pŕs, nakrájaných na menšie kúsky
  • 1 lyžička indického korenia garam masala

Postup

1. Zmiešajte nasekaný koriander, čučoriedky, zázvor a soľ s nízkotučným gréckym jogurtom a dajte bokom.
2. Nasekaný cesnak dajte na panvicu s olivovým olejom a na strednom plameni nechajte zozlatnúť až ľahko zhnednúť, čo by nemalo trvať dlhšie ako jednu alebo dve minúty. Pridajte kurkumu, dobre premiešajte a ešte asi dvadsať sekúnd zahrievajte. Potom pridajte škoricu a čili a varte ďalších 20 sekúnd.
3. Pridajte nakrájané kuracie prsia a pod pokrievkou nechajte dusiť asi päť minút, občas premiešajte. Potom pomaly vlejte jogurtovú zmes, zmiešajte a pri nízkej teplote priveďte k varu. Varte bez pokrievky asi 10 minút, občas premiešajte. Potom pridajte korenie garam masala a ozdobte zvyškom koriandra.

Príloha - Pilaf s bobuľami goji 

Suroviny

  • 2 lyžičky rímskej rasce
  • 2 lyžičky olivového oleja
  • 1 malá nakrájaná cibuľa
  • 1 lyžička kurkumy
  • 1 nastrúhaná mrkva
  • 1 šálka ryže Basmati
  • pol lyžičky soli, alebo podľa chuti
  • 50 g bobúľ goji
  • hrsť hrášku

Postup

1. Zahrejte rímsku rascu na olivovom oleji až semienka začnú vyskakovať, čo trvá asi 3 minúty. Potom pridajte cibuľu a varte do zmäknutia. Potom pridajte kurkumovú múčku, zamiešajte a zahrievajte asi dvadsať sekúnd a potom pridajte ešte nastrúhanú mrkvu. Všetko varte ešte dve minúty.

2. Uvarte cibuľovú zmes, pridajte ryžu basmati, štipku soli a 1 a 3/4 šálky vriacej vody vložte do veľkej misy vhodnej pre mikrovlnnú rúru a zamiešajte. Varte odkryté v mikrovlnnej rúre 4 minúty (700 w), 3 a pol minúty (800 w), alebo 3 minúty (900 w).

Zamiešajte a varte ďalšie 4 minúty (700 w), 3 a pol minúty (800 w) alebo 3 minúty (900 w). Nakoniec prikryte a varte ešte 4 minúty (700 w), 3 a pol minúty (800 w) alebo 3 minúty (900 w).

3. Vyberte z mikrovlnnej rúry, pridajte bobule goji a hrášok a prikryte na ďalších desať minút. Potom premiešajte a podávajte s kuracím karí s čučoriedkami.

Postup

 

Komentáre