Kuracie karí s čučoriedkami a pilafom

Redakcia | 28. marec 2017

Najzdravšie jedlo na svete.

Suroviny

20 g nasekaného koriandra + trošku na ozdobu
200g čerstvých alebo mrazených čučoriedok
2 lyžičky čerstvo nastrúhaného zázvoru
asi 3/4 lyžičky soli, alebo podľa chuti
500 g nízkotučného gréckeho jogurtu
4 strúčiky jemne nasekaného cesnaku
3 lyžice olivového oleja
1 lyžička kurkumy
2 lyžičky mletej škorice
1 lyžička chilli
500 g kuracích pŕs, nakrájaných na menšie kúsky
1 lyžička indického korenia garam masala

Postup

1. Zmiešajte nasekaný koriander, čučoriedky, zázvor a soľ s nízkotučným gréckym jogurtom a dajte bokom.

2. Nasekaný cesnak dajte na panvicu s olivovým olejom a na strednom plameni nechajte zozlatnúť až ľahko zhnednúť, čo by nemalo trvať dlhšie ako jednu alebo dve minúty. Pridajte kurkumu, dobre premiešajte a ešte asi dvadsať sekúnd zahrievajte. Potom pridajte škoricu a čili a varte ďalších 20 sekúnd.

3. Pridajte nakrájané kuracie prsia a pod pokrievkou nechajte dusiť asi päť minút, občas premiešajte. Potom pomaly vlejte jogurtovú zmes, zmiešajte a pri nízkej teplote priveďte k varu. Varte bez pokrievky asi 10 minút, občas premiešajte. Potom pridajte korenie garam masala a ozdobte zvyškom koriandra.

Príloha - Pilaf s bobuľami goji

Suroviny

2 lyžičky rímskej rasce
2 lyžičky olivového oleja
1 malá nakrájaná cibuľa
1 lyžička kurkumy
1 nastrúhaná mrkva
1 šálka ryže Basmati
pol lyžičky soli, alebo podľa chuti
50 g bobúľ goji
hrsť hrášku

Postup

1. Zahrejte rímsku rascu na olivovom oleji až semienka začnú vyskakovať, čo trvá asi 3 minúty. Potom pridajte cibuľu a varte do zmäknutia. Potom pridajte kurkumovú múčku, zamiešajte a zahrievajte asi dvadsať sekúnd a potom pridajte ešte nastrúhanú mrkvu. Všetko varte ešte dve minúty.

2. Uvarte cibuľovú zmes, pridajte ryžu basmati, štipku soli a 1 a 3/4 šálky vriacej vody vložte do veľkej misy vhodnej pre mikrovlnnú rúru a zamiešajte. Varte odkryté v mikrovlnnej rúre 4 minúty (700 w), 3 a pol minúty (800 w), alebo 3 minúty (900 w).

Zamiešajte a varte ďalšie 4 minúty (700 w), 3 a pol minúty (800 w) alebo 3 minúty (900 w). Nakoniec prikryte a varte ešte 4 minúty (700 w), 3 a pol minúty (800 w) alebo 3 minúty (900 w).

3. Vyberte z mikrovlnnej rúry, pridajte bobule goji a hrášok a prikryte na ďalších desať minút. Potom premiešajte a podávajte s kuracím karí s čučoriedkami.