POZOR na pleseň v potravinách

Redakcia | 29. máj 2023

Pleseň v počiatočných štádiách sa dá ľahko prehliadnuť, napríklad aj na chlebe (najmä, ak je nakrájaný a zabalený v igelitovom obale). Často prehliadneme pleseň napríklad na arašidoch, sušených hrozienkach... alebo ak ju zbadáme na ovocí, len ju vykrojíme.

Pleseň v potravinách - toto by ste mali vedieť:

nestačí vykrojiť kúsok plesnivej potraviny, musí sa vyhodiť celá, pretože plesne a ich produkty už môžu byť (a pravdepodobne aj sú) rozšírené po celej potravine,
plesnivý kompót sa takisto musí vyhodiť kompletne, nestačí odstrániť pár pokazených kusov ovocia,
ak nájdete na polici vedľa splesnivenej potraviny iné nechránené jedlo, neriskujte a preventívne ho takisto vyhoďte,
chlieb a pečivo už nie sú ako tie poctivé spred sto rokov, ktoré vydržali týždeň. Kupujte pečivo len čerstvé a skonzumujte ho do 24 hodín, po 48 hodinách ho vyhoďte. Chlieb je ideálne skladovať nie v igelitovom vrecku, ale v boxe (škatuli) na to určenej, poprípade pod čistou plátennou utierkou, kde síce tvrdne, ale neplesnivie.
ani pečivo neskladujte v igelitových vreckách a z veľmi starého pečiva nevyrábajte strúhanku (môže obsahovať plesne),
nedávajte staré a plesnivé potraviny ako krmivo domácim zvieratám ani lesnej zveri,
plesne si nevyberajú a napadajú tiež citrusové plody, jahody, zeleninu a mliečne výrobky.
ovocie a zelenina s vyšším obsahom vody, ako sú uhorky, broskyne, paradajky, jahody sú kontaminované v celom plode. Treba ich vyhodiť!
nesmieme zabúdať pravidelne čistiť chladničku, kde sa tiež dobre darí plesniam,
na ovocí a zelenine s nízkym obsahom vody, ako je hlávková kapusta, mrkva, zemiaky, sa vraj môže pleseň odstrániť a potravina použiť na konzumáciu. Tu pleseň veľmi ťažko preniká tvrdým povrchom. Po očistení, by táto zelenina mala byť použiteľná na konzumáciu (to je ale na zvážení každého jedinca).
nôž, s ktorým čistíme, sa nesmie dotknúť zaplesnej časti zeleniny, ak áno, tak ju kontaminujeme.

Prečítajte si tiež:

Ovocie a zelenina: Ako správne umyť, skladovať a zamraziť

Vykrojiť plesnivý kúsok nestačí!

Veľmi nesprávne je zoškrabovať pleseň z povrchu džemu, kompótu, pečiva a pod. V tomto prípade nie je šetrenie na mieste, lebo si vedome poškodzujeme zdravie.

S občasnou konzumáciou potraviny napadnutej plesňou (niekedy si ju nevšimneme) by si mal organizmus zdravého človeka hravo poradiť. Opakovaná, nadmerná a pravidelná konzumácia takýchto potravín je však mimoriadne nebezpečná. V takomto prípade hrozí poškodenie pečene, obličiek, alebo iné chronické ochorenie.