Odstavenie od MM a prechod na "stravu dospelých"

Dobrý deň pani doktorka. Chcela by som Vás opäť poprosiť o názor na dve také "obšírnejšie otázky", keďže v iných príspevkoch som podobné otázky nenašla.
Môj syn bude mať o pár týždňov jeden rok. Je zdravý, všetko je v poriadku. Ešte ho kojím (momentálne 3x denne), ale po narodeninách by som ho chcela postupne odstaviť. Moja otázka je tá, že keď prejdeme na umelé mlieko, koľkokrát denne ho má potom dostať? Raz, dvakrát? Uvažujem nad Sunarom alebo mliekom Babylove (z DM-ky), lebo aj príkrmy tej značky syn obľubuje.
Ďalšia otázka- i keď asi zvláštna, ale naozaj neviem - z čoho mu mám potom to mlieko ponúknuť, keď vôbec nikdy nepil z "cumľovej fľaše", keďže bol vždy kojený a ani cumeľ nikdy nemal? Vodu pije z pohára s náustkom.
Ešte mi napadla ďalšia vec, náš pediater je názoru, že ročné deti už nemusia piť umelé mlieko, stačí im prevariť kravské z automatu. Mohol by piť, podľa Vás, aj také?
Ďalšia vec je stravovanie. Od piatich mesiacov dostáva malý aj príkrmy (všetko postupne, ako sa odporúča). Nič slané ani sladké doteraz nejedol. Dostávam rady, že už môže jesť všetko to, čo jedávame my (rodičia). Ja by som mu sladkosti ešte predsalen nedávala, čo ak mi odmietne jesť potom riadne jedlo...Ale ide mi o to, že ten prechod na riadne stravovanie môže vyzerať napr. tak, že uvaríme polievku a hlavné jedlo bežným spôsobom, len vynecháme koreniny a solené môže byť? Môžem používať bylinky?? Môže už naozaj jesť všetko?? Mám na mysli napr. iné nátierky ako kravské maslo, alebo napr. tofu.. Viem, že pikantné jedlá a hríby nesmie..
Veľmi pekne ďakujem vopred za odpoveď a trpezlivosť. :-)