Cviklové rizoto

Marika | 30. november 2017

Kvôli netradičnej farbe je obľúbené aj u detí.

Suroviny

500 ml zeleninového vývaru,
2 cibule,
2 PL olivového oleja,
200 g ryže,
250 g uvarenej cvikly,
100 ml bieleho vína,
3 PL kyslej smotany,
petržlenová vňať na ozdobu,
soľ,
mleté korenie

Postup

Cibuľu nakrájajte najemno. V hrnci rozohrejte olej, pridajte cibuľu a opečte do zlatohneda. Pridajte ryžu a asi minútu poduste. K ryži prilejte víno a za stáleho miešania priveďte k varu. Pridajte teplý vývar tak, aby bola ryža zaliata. Duste na miernom ohni, pričom postupne prilievajte vývar a zľahka miešajte. Cviklu pokrájajte na kocky a pred koncom dusenia pridajte k ryži.

Dochuťte soľou a korením. Podávajte s kyslou smotanou, ozdobené petržlenovou vňaťou.