Jednoduché pečené zemiačky s vôňou Grécka
Počas dní, kedy času nie je nazvyš, nás v kuchyni zachraňujú rýchle a jednoduché recepty, na ktorých si pochutí nielen drobec, ale aj celá rodina.
Tento recept na super ľahký a zdravý zemiakovo-uhorkovo-redkvičkový šalát, ktorý pre vás pripravila food blogerka Surová dcérka, je určite jeden z nich. A aj keď spoločná dovolenka pri mori je tento rok viac-menej v nedohľadne, s týmto diaľkou prevoňaným receptom, vhodným aj pre vegána sa do Grécka dostanete hoci aj za necelú hodinu.
Pečené zemiačky s kôprovým dresingom
podľa Surovej dcérky Nikolety Kováč
Ingrediencie (na 2 porcie):
- 700 g drobných zemiakov
- 2 lyžice repkového oleja
- lyžička soli
- ¼ ČL čierneho korenia
- 8 strúčikov cesnaku (pre najmenšie detičky vynechajte)
- vetvička čerstvého rozmarínu
- citrónová kôra z polovice citrónu
- lyžička polohrubej múky
- šalátová uhorka
- zväzok reďkovky
- 15 g kôpru
- ½ červenej cibule
Dresing:
- 150 g K-take it veggie bieleho jogurtu
- 30 ml citrónovej šťavy
- ½ ČL soli
- 10 g kôpru
- 10 g pažítky
Postup:
Drobné zemiaky umyte, väčšie nakrájajte na mesiačiky a asi 15-20 minút ich varte v horúcej vode, aby zmäkli. Po uvarení osušte, pridajte repkový olej, soľ a čierne korenie. Vložte do zapekacej misy, podľa uváženia pridajte celé strúčiky cesnaku a pečte na 200°C asi 20 minút.
Medzitým nastrúhajte kôru z citrónu a nadrobno nasekajte rozmarín. Pripravte si aj kôprový dresing. V miske zmiešajte rastlinný jogurt K-take it veggie, citrónovú šťavu, soľ, nasekaný kôpor a pažítku. Takto dresing odložte do chladničky, aby sa chute spojili.
Po 20 minútach zemiaky posypte kôrou z citróna, rozmarínom a polohrubou múkou. Všetko premiešajte a zemiaky potom jemne pritlačte na dno zapekacej misy, aby jemne popraskali. Takto zemiaky znova pečte asi 20 minút, kým nezačnú byť zlatisté a chrumkavé.
Medzitým nakrájajte uhorku, reďkovku a cibuľku na plátky. Kôpor natrhajte na menšie vetvičky a vsetko spolu zmiešajte v miske.
Keď sú zemiaky dopečené, nechajte ich chvíľku vychladnúť a potom ich podávajte so zeleninou a jogurtovým dresingom. Dobrú chuť!
Všetky potrebné ingrediencie, a to nielen na prípravu tohto ľahučkého zemiakového šalátu, nájdete pod značkou K-take it veggie exkluzívne v Kauflande.