zemiaky

Dobrý deň, s mojou polročnou dcérkou začíname s prvými príkrmami a chcela by som sa spýtať, či sú vhodnejšie v tomto období minuloročné (staré) alebo tohtoročné (nové) zemiaky pre prípravu príkrmov pre ňu.

Dobrý deň pani doktorka,

chcel by som Vás za všetkých rodičov poprosiť o radu a inštrukcie, ktoré podľa mňa na internete aj knihách o príkrmoch chýbajú. Mám 9-mesačnú dcérku a snažím sa, aby mala príkrmy pestré a vyvážené, k čomu hľadám fundované názory. Dopredu hovorím, že nechcem z príkrmov robiť matematiku ani nemám OCD, ale po niekoľkých týždňoch hľadania som už unavený z toho, že nikto poriadne neuvádza pomery surovín v receptoch, len "trochu toho, trochu toho, zje koľko chce a hlavne nezabudnite mäso". Keď aj niekto naznačí pomery, nie je jasné či počíta v surovom stave, ak nie tak koľko vody má vo varenom stave, či počíta hmotnostné diely alebo objemové (čo je mega rozdiel napr. pri vločkách), ani akú váhu dieťaťa myslí keď uvedie "pre deti od 7-12 mesiacov", kedy sa váha môže zdvojnásobiť. Príde mi voči dcérke nezodpovedné variť odhadom alebo takýmito chalupárskymi mierkami. Zvlášť keď je plný internet fitnes blogov, kde sú recepty pre dospelých rozoberané na desiatky nutrientov a milióny dospelých sa kŕmi presne prepočítanými krabičkami. Aj preto neverím, že je to pre deti nemožné alebo pritiahnuté za vlasy. Ak sa nemýlim, dojča má obličky stále vo vývoji a dať mu od oka 3x viac bielkovín než treba alebo naopak dať mu pre vývoj mozgu tretinu tukov než treba je podľa mňa brutálne (a to hovoríme o gramoch).

Takže rád by som poznal lekársky pohľad resp. aspoň orientačne vedel ako zostavovať recepty.

Úrad verejného zdravotníctva vydal tento rok tabuľky odporúčaných výživových dávok https://www.uvzsr.sk/docs/info/hv/OVD_pre_SR_tabulky.pdf okrem iného aj pre deti od narodenia. Približne rovnaké čísla vydalo predtým aj WHO, na ktoré autori v metodike viackrát odkazovali. Aby som závery ÚVZ/WHO zjednodušil, odporúčajú aby podiel hlavných troch nutrientov bol u dojčiat približne takýto:
- podiel na energii: bielkoviny 9%, sacharidy 45%, tuky 46%
- podiel na sušine (bez vody a vlákniny): bielkoviny 12%, sacharidy 60%, tuky 28%

Roky sa amatérsky zaoberám výživou a tak som si pre srandu urobil profil v príkrmoch, ktoré dcérke varím podľa všeobecných rád z kníh a internetu. Zistil som, že aj keby som mäso v recepte úplne vynechal, tak stále prekračujem odporúčaný podiel bielkovín podľa ÚVZ/WHO, keďže v príkrme je dosť bielkovín z obilnín. Limit je nízky a napr. všetky celozrnné obilniny majú už len samotné vyšší % podiel bielkovín než má byť celý jedálníček dojčaťa. Viem o hémovom železe a živočíšnych esenciálnych aminokyselinách, preto chcem pridať živočíšne bielkoviny na úkor rastlinných, čím ale nutne klesne energia pod odporúčaný limit a ostáva ju dohnať na tukoch. Počítam pritom priemer za 14 dní pri príkrmoch pestrého zloženia (4 druhy mäsa, 4 druhy strukovín, 8 druhov obilnín, 8 druhov zeleniny, 4 druhy olejov, bylinky). Výsledky sú rovnaké s/bez MM/UM, takže beriem ich, že sú samostatne vyvážené, a teda stačí riešiť % podiely v príkrmoch izolovane a jedálniček ostane podobne vyvážený.

Plynie z toho odvážny záver, že ÚVZ/WHO vôbec neodporúča do príkrmov mäso, inak by bolo ich odporúčanie k % podielu bielkovín neaplikovateľné. Ak chcem nájsť kompromis, pridať mäso a zároveň sa držať odporúčaní ÚVZ/WHO aspoň ako-tak približne, vychádza mi nasledovný ideálny recept na obedový príkrm:
- 10 hmotnostných dielov zeleniny
- 3 hmotnostné diely obilnín
- 1 hmotnostný diel mäsa
- 1 hmotnostný diel oleja
- voda podľa potreby

Výsledný % podiel B:S:T na sušine je takto 19:53:28, čo je po desiatkach kombinácií najbližšie k odporúčaným 12:60:28 od ÚVZ/WHO ako sa len dalo. Všetko v surovom stave. Výsledné množstvá sa prispôsobia odporúčanému kalorickému príjmu podľa váhy a veku (80-120 kcal na 1kg). Samozrejmosťou sú odchýlky pre raňajky, ovocie, jogurt, vajce, zemiaky, strukoviny, avokádo atď., ktoré majú extra zloženie, no nechcem to tu naťahovať - stačí tento úplne základný príkrm na odrazenie.

Mohli by ste mi prosím z Vášho lekárskeho pohľadu okomentovať odporúčanie ÚVZ/WHO, ich názor k mäsu a skorigovať môj záver? Vopred veľmi ďakujem.

Ludenberg

Dobrý deň,
Dcéra má takmer 20 mesiacov, dojčená je už iba z jedného prsníka cca 5x za deň (druhý odmieta od 9. mesiaca). Mlieka mám už veľmi málo. Chcem sa Vás opýtať, či jej stravovanie počas dňa dokáže pokryť všetky výživové potreby dieťaťa v tomto veku.
Raňajky: MM, 150g bieleho jogurtu pomiešaného so 100g ovocnou výživou bez cukru (jogurt dávame na raňajky, keďže v inom čase ho odmieta, ovocie obmieňame), za tým dostane eše zopár ryžových alebo kukuričných chrumiek, prípadne piškóty
Obed: Dnes mala zemiakovú kašu so zeleninovou omáčkou (pór, mrkva, petržlen, cuketa) s kuracím mäsom, dokopy asi 250g; po hlavnom jedle dávam ešte cca 100g ovocia na lepšie vstrebanie železa z mäsa vďaka vitamínu C; pred spánkom MM
Olovrant: MM, dnes hustý kurací vývar s cestovinou, mäsom, mrkvou a petržlenom (cca 0,25l), neskôr ešte ovocie (dnes jablko), MM
Večera: chlieb s maslom a mozarellou/chlieb s maslom a dusenou šunkou bez éčiek/chlieb vo vajíčku/chlieb s lučinou/zemiaky s cottage cheese/cestoviny so strúhanou mozarellou/výnimočne špaldová krupica
Po večeri ešte banán, prípadne ak nevie zaspať, dáme ešte aj mliečny tvarohovo smotanový dezert. Pred spánkom MM.

Umelé mlieko, puding, detské kaše domáce aj instantné odmieta, surová zelenina taktiež nechutí, aj keď sa ju snažím motivovať. Nahrádzam to teda vačším množstvom ovocia, ktoré jej naopak chutí, no obávam sa, že má v strave priveľa sacharidov.

Ďakujem.

Dobrý deň pani doktorka.
Mám 16 mesačnú dcérku (ešte dojcim) a chcela by som sa poradiť ohľadne stravovania.
Pravdu povediac nemám nápady na raňajky a večere.
Dosť mi odmieta jesť. Väčšinou to skončí pri kasach. (Ryzová, kukuričná, Pšeničná , pohánkova, ovsena,) alebo pri komerčných typu Sunarek- banánová, krupica medová... Aj to mi zvykne zjesť len niekoľko lyžičiek. Niekedy jej dám do toho ovocie. Inokedy skúšam chlebík, často ho vypluva. S raňajkami je najväčší boj, pričom viem aké sú dôležité.
Chcela by som sa opýtať
1. čo iné by som jej mohla skúsiť dať na raňajky a večeru.
2.Aký mate názor na uvedené komerčné kaše
3. Je pravda že na večeru by sa nemala dávať krupicova kaša, resp je pre dieťa ťažšie stráviteľné ak dám na večeru do kaše aj ovocie?
4. Po akom časovom odstupe od večere by mala ísť spať?

Ďakujem veľmi pekne za pomoc.

Dobry den,
Chcela by som sa opytat, ake priblizne mnozstva prikrmov za den by mal jest 10 mesacny syn (stale kojeny).
Posledny mesiac je kazde jedlo boj, musim ho zabavat s hrackou a len ked sa jeho pozornost odputa, otvara usta pre lyzicku. Preferuje sladke jedla (ovocie, ovocne kase spolu s obilninou) a vzdy ked mu ponukam masove jedlo, zje maximalne 5-10 lyziciek. Ako tak toleruje jogurt a zemiaky spolu s nejakou zeleninou. Je mozne ze uz ma v tak nizkom veku chutovu preferenciu (odmietanie masa)?

Dalsia otazka je, V akom veku by mal byt schopny zjest vacsie kusky jedla? Stale toleruje len kasicky, drobne hrudky mu nerobia problemy, ale z vacsich kuskov ho nadrapuje. Roztek ma rad, ale nedavam mu ho casto kedze obsahuje sol.

Dakujem pekne.

Dobry den. Potrebovala by som poradit kedze nas o tom pediater poriadne neinformoval len podal brozurku a povedal zacnite prikrmovat.je to moje prve tak mam vela otaznikov aby bolo vsetko dobre ;) takze mala ma polroka a pred dvoma tyzdnami nam kazal dr.uz prikrmovat tak sme pomaly zacali s mrkovou zemiakom dalej batat spenat cuketa brokolica a kombinacie. No len ja by som chcela vediet ked dcerka ide doobedu spat od 9.00-10.30 ze kedy jej podat ten prikrm. Hned ked sa zobudi a potom dokojim? Alebo ju nakojim ked sa zobudi a prikrm podam o hodinu.teda 11.30? Lebo o 12.30 ide opät bubkat a zaspava na prsniku. Pretoze o pol11 sa mi zda na obed priskoro. Tiez sa chcem opytat ci uz mozem zacat podavat mäsko, ryzu ? A po akej dobe mam zacat a v akom najlepsom case s desiatou alebo olovrantom? Kedze teraz ma rezim vstava o 7.00. Od 9.00-10.30 spi. Od 12.30-14.00 spi znova a potom.este od 16.00-16.45. Viem ze sa toto este zmeni alebo dat prikrm az o 14.00 a toto bude obed? Jedno sa mi zda skoro jedno neskoro