Vianočné pečenie: Pomarančovo-kokosové vianočné keksíky od Roba Pappa

Robo Papp | 20. december 2021

foto: Vianočné koláčiky od Roba Pappa

Tieto keksíky Robo špeciálne upiekol pre naše vianočné vydania MAMA a ja. Vyskúšajte ich!

Pomarančovo-kokosové vianočné keksíky od Roba Pappa

Potrebujeme:

60 g zmäknutého masla
90 g strúhaného kokosu
100 g trstinového cukru
240 g akejkoľvek múky (funguje to aj s bezlepkovou, ja používam celozrnné, je to oveľa zdravšie a výživnejšie)
2 vajcia
šťava z polovice pomaranča
kôra z celého pomaranča
kokosová alebo mandľová múčka na obaľovanie
1/2 prášku do pečiva alebo sóda bikarbóna

Ak doma máte kvalitné esenciálne oleje vhodné na konzumáciu, pridajte 2 kvapky nejakého citrusového.

Postup:

Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme všetky ostatné ingrediencie, poriadne spolu zmiešame. Cesto môžeme dať na chvíľu do chladničky, aby sa nám nelepilo na ruky. Tvarujeme guľôčky o niečo väčšie ako vlašský orech, obalíme v múčke. Na plech s papierom na pečenie ukladáme guľôčky a pomocou pohára ich jemne stlačíme do tvaru kolieska. Pečieme 20 minút na 160 °C.