mrkva, zeler, cvikla, koreňová zelenina

Papkáme koreňovú zeleninu

10.8.2017 v kategórii Dieťa foto: iStock.com

Patrí k najpoužívanejším a pre pomerne dobrú skladovateľnosť aj k najobľúbenejším druhom zeleniny. Korene, koreňové hľuzy či buľvy rastúce v zemi, to všetko sa radí ku koreňovej zelenine.

Zelenina všeobecne obsahuje 80 – 85 % vody, ochranné látky, minerály, vitamíny, enzýmy, farbivá a, samozrejme, nezanedbateľná je jej nízka kalorická hodnota.

Koreňová zelenina

Najviac chutí vypestovaná z vlastnej záhradky, prípadne v BIO kvalite. 

Koreňová zelenina sa výborne skladuje a oproti ostatným  druhom zeleniny vydrží oveľa dlhšie. 

Pri jej tepelnom spracovaní je nutné dodržiavať pravidlo: rýchlo a šetrne. Pretože čím dlhšie sa tepelne upravuje, tým rýchlejšie sa z nej strácajú cenné vitamíny. 

Prečítajte si: Liečivé účinky jarnej zeleniny: mrkva, špargľa, šalát a reďkovka

Pri strúhaní používame buď plastové, keramické, prípadne nerezové nože, škrabky a krájače, tým sa zaručí šetrný postup a uchovanie vitamínov.

Mrkva je bohatým zdrojom provitamínu A. 

Petržlen konzumujeme koreň aj vňať. Nadrobno nakrájaná petržlenová vňať  ochutí každý pokrm a navyše poskytne  veľa vitamínu C. 

Zeler má detoxikačné a močopudné účinky, dokáže si uchovať najviac vitamínov až do neskorej jari, keď je ich v inej zelenine už pomenej. Traduje sa, že podporuje potenciu, na druhej strane vyvoláva alergie, preto ho deťom zaraďujeme len veľmi opatrne a najlepšie až po prvom roku života.

O cvikle sa hovorí, že má protirakovinové vlastnosti.  Najzdravšia je surová a dobre  sa odšťavuje. 

Reďkovka je jednoročná rastlina. V ľudovom liečiteľstve sa používala  pri uštipnutí hmyzom. Deťom sa odporúča zaradiť ju do jedálneho lístka po prvom roku a v miernom množstve. Inak môže spôsobiť podráždenie žalúdka a čriev.

Dojčenské recepty z koreňovej zeleniny:

Zeleninová polievka s ryžou

Vyvážená polievočka vhodná od ukončeného 6.mesiaca.

koreňová zelenina. mrkva, dieťa, príkrm

Zemiakový šalát

Zemiakový šalát skoro ako pre dospelákov! Samozrejme, majonézu vymeníme za jogurt.

koreňová zelenina. mrkva, dieťa, príkrm

 Mrkvová polievka s pohánkou

Zaraďte zdraviu prospešnú a ľahko stráviteľnú pohánku do jedálneho lístka vašich drobcov!

koreňová zelenina. mrkva, petržlen, cvikla, zeler, dieťa, príkrm

 Sviečková so zeleninou

koreňová zelenin, mrkva, dieťa, príkrm

Prečítajte si aj: Potreba a suplementácia vitamínu C u dojčiat

Mäsovo-zeleninová fašírka

Mäsová fašírka pre najmenších vhodná od ukončeného 9.mesiaca.

koreňová zelenina, mrkva, petržlen, cvikla, zeler, dieťa, príkrm

Viac receptov pre dojčatá aj dospelákov nájdete  TU.

Komentáre